Glædelig jul…

Jeg er SÅ glad og SÅ lettet! I tirsdags blev jeg færdig som cand. mag.
Selvom jeg var meget nervøs for forsvaret, så synes jeg det gik fint og alt gik godt..

Jeg fejrede dagen af tre omgange. Jeg spiste frokost med min skønne kæreste på Berg i Kolding. Vi fik en skøn burger og selvom dippen var lidt krydret, så smagte det virkelig godt og vi kommer helt klart igen.

Efter frokosten besøgte vi min farmor og farfar og til sidst tog vi hjem til mine forældre for at få aftensmad..
Jeg fik nogle smukke blomster og ikke mindst to ringe, som jeg er MEGET glade for..

Min far serverede culottesteg med hasselback-kartofler og svampesauce.. Det smagte skønt og var lige det jeg gerne ville have..

Jeg vil gerne ønske jer en glædelig jul og håber i alle er lige så glade som jeg..!

Om at smide håndklædet i ringen…

Jeg elsker mit studie.. Jeg synes det er vildt spændende og jeg har fået min helt egen måde at sammenstykke min uddannelse på, som jeg bare er SÅ glad for.
Jeg ved jeg er dygtig til det jeg laver og jeg er sikker på at jeg på et eller andet tidspunkt får et rigtig spændende job.
Nok om det, så er specialet den hårdeste arbejde jeg nogensinde har lavet.
Jeg tænker over det hele tiden og nu tror jeg at jeg er ved at nå til en forståelse for hele processen. At det er det det er: En proces.
Jeg har skrevet 100 siders opgave og 150 siders bilag. Jeg har interviewet og læst teori og nu er jeg ved at være der hvor jeg skal være.
Jeg når ALDRIG at blive 100% tilfreds med det jeg har lavet, men om to uger, så siger jeg: Det var det! Så afleverer jeg og accepterer at selvom jeg har høje ambitioner, så har jeg kæmpet imod min krop som ikke ville samarbejde og alligevel har jeg fået gjort et fantastisk stykke arbejde.
Det handler om, selv om jeg siger; det var det. Selvom jeg kaster håndklædet i ringen og ikke kan mere. Så handler det om at være stolt. For jeg har VIRKELIG gjort et godt stykke arbejde!

Så er det bare at høre noget godt musik og nyde hvad jeg har opnået og ikke hvad jeg ikke har gjort.

God torsdag til jer alle…

Drømmer…

Jeg drømmer om december..
Om småkager, the og en varm brændeovn..
December er lige om hjørnet og jeg glæder mig helt vildt.

Jeg drømmer om sne og kulde..
Lige om en måned er jeg færdig med mit speciale. Jeg skal aflevere d. 3. december og jeg glæder mig helt vildt!!
Det går fremad med mine rettelser, men nøj hvor er det tungt.
Jeg sidder på universitetet fra kl 8 om morgenen og tager først hjem ud på eftermiddagen. I dag tror jeg endda først jeg kommer hjem klokken 20.
Det kommer selvfølgelig an på om jeg kan holde til så lang tid, for jeg må indrømme, at jeg de fleste dage arbejder 8 + timer i streg uden pause. Jeg spiser endda når jeg skriver. Ja ja, det er vildt at være studerende.

Jeg glæder mig til december!

Indtil jul..

Jeg har den næste måned, kun tre projekter. Og det første er det vigtigste, nemlig at få rettet mit speciale færdigt og dermed afleveret det. Det fylder rigtig meget i mit liv og derfor tilbringer jeg meget tid på universitetet.

Heldigvis er vejret ikke ligefrem til, at ligge på stranden, og istedet så nyder jeg udsigten fra vinduerne..

Udover mit speciale, så går jeg til fysioterapeut tre gange i ugen, da jeg har problemer med min højre arm. Det er træls, men nødvendigt.
Og så er mit sidste projekt mad! Lækker mad, især i forbindelse med min fødselsdag. Det bliver SKØN mad, med både tapas-aften for mine nærmeste og en klassisk omgang boller med kakao og lagkage..
Derfor kommer der nok ikke de mest spændende indlæg, men forhåbentlig en masse gode madplaner med inspiration til god mad, når man har et travlt studieliv.

Når det ikke går som man ønsker…

Jeg har siden jeg startede på mit speciale, været overbevist om at jeg havde fat i den lange ende. Jeg var i god tid og langt foran de mennesker, som jeg ellers plejer at arbejde sammen med.
Ikke desto mindre, så begynder de første fra mit hold, at blive færdige nu og jeg synes stadig at jeg har mange mil, før jeg når dertil.
Det første der står i vejen er dog mig selv. Hele vejen igennem specialet, har jeg arbejdet på det. Hver dag. Uden undtagelse.
Og nu er jeg nået dertil, hvor jeg, hvis jeg fortsætter som jeg har gjort indtil nu, kan være oppe på mine anslag, om ca. 3 uger. Dvs. at jeg i teorien er færdig i starten af oktober. Dejligt!
Jeg står dog i vejen for mig selv, på den måde, at fordi jeg har afsat tre uger, så udnytter jeg dette til fulde.. Jeg knokler ikke igennem og jeg sover lidt længere end jeg burde…. Fordi jeg kan…
Jeg er hvis jeg skal være ærlig, blevet lidt doven…
Det er det ene der står i vejen for, at det her går godt.
Det andet er at jeg ikke synes at min opgave og min research er god nok. Jeg synes ikke at opgavens indhold er så god som man kunne forvente, på dette niveau.
Jeg har stadig noget teori, som jeg skal have flettet ind, men jeg synes bare ikke at det er godt nok.. Noget af det..
Indtil videre har jeg dog ikke andet valg, end at fortsætte og så håbe at jeg får det bedre, efter at jeg har haft vejledningsmøde på torsdag. Pyhh…
Jeg vil bare så gerne, gør det her godt og gøre min familie og min kæreste stolt. Men mest af alt, handler det om, at jeg ikke synes at jeg er god nok til det her. Jo jo, jeg er god generelt, men jeg kan simpelthen ikke få det her speciale, til at gøre som jeg vil..

Det her indlæg handler meget om mit speciale, men studielivet er jo primært det; studiet. Mit studie er enormt spændende og jeg er SÅ glad for at jeg valgte denne uddannelse. Men jeg må sige, at jeg helt ærligt ikke havde troet at det blev så hårdt. Nu vil jeg bare tage mig sammen, få skrevet en masse og så håbe at det hele løser sig, når opgaven skal rettes igennem til sidste.

Om at være studerende…

Jeg kan se på mine site stats, at der for tiden er rigtig mange studerende der kigger forbi.
Ja det er i hvert fald min konklusion, udfra hvad i søger på og finder mig 🙂
Så nu, inden jeg arbejder videre med mit speciale, vil jeg lige drikke en kop kaffe og i den forbindelse vil jeg lige dele lidt tanker omkring, hvordan man kan få god mad, som studerende.

Dette er ikke den hellige gral, blot nogle tanker omkring hvad jeg synes er vigtigt.

Som studerende på su, har du hele 5.000,- at gøre godt med hver måned. I min verden er det nok. Jeg sætter 3.500,- af til faste udgifter (bolig, tlf, forsikring, kontaktlinser osv.) og dermed har jeg 1.500,- tilbage.
De 1.000,- bliver brugt på mad og de sidste 500,- til mig, tøj, uforudseete regninger, tandlæge og alt det der.
De omtalte 1.000,- har været nok for mig, siden jeg flyttede hjemmefra. Men det kræver dog noget.
At leve én mand for 250,- i ugen, eller som vi gør nu, ca. 500,- for to, ja det kræver da noget.
For det første skal du prioritere.
Jeg ville rigtig gerne sige at jeg KUN køber økologisk og alt det der, men det går bare ikke.
Men jeg vælger udfra, at hvis jeg kan, så køber jeg således.

Jeg prioriterer grønt, kød og mejeriprodukter højt og det er også der, mange af mine penge bliver brugt.
Jeg sætter det op, nogenlunde sådan:

Vi er to mennesker og har dermed 500,- i ugen. Hvis du kun er én, kan du jo beregne dette for to uger.
Kød: 100,-
Grønt: 100-150,-
Mejeriprodukter: 50-100,-
Stivelse: 25,-
Brød/kage: 25,-
Div: 100,-
Husholdning: 50,-

De uger hvor jeg bruger meget på grønt, bruger jeg ikke så meget på mejeriprodukter.
Og for lige at gøre det rigtig specifikt, så er her en uddybning af, hvad de forskellige poster indeholder..

Kød: Giver lidt sig selv, men jeg prøver at spise varieret. 100,- kan deles op i fx 4x 25,- og dermed giver 4 pakker kød. For os gælder det ofte at vi køber én pakke oksekød, én pakke svinekød, én form kylling og én form for fisk. 25,- lyder måske ikke af meget, men det kan lade sig gøre. Bare tænk over hvad du køber og ikke nødvendigvis at det SKAL være kødudskæringer du kender. Osso buco er fx billigt og nemt, men det kræver at man springer ud i det. Ellers prøv en god bov, som du ofte kan finde billigt, og jeg har en skøn opskrift på det lige her.
Og så tænk over det at købe stort ind. Hvis du fx ser en stor pakke kylling for 50,-, så køber du jo fx til to uger. Vi køber ofte stort ind og det sparer os for en del.

Grønt: Køb efter årstiden. Det er det vigtigste. Jeg har fx lige lavet en skøn ret med kylling, æble og spidskål, som var super billig. Jeg havde mad til 6 personer (vi havde besøg) og jeg kom af med ca. 20,- for grøntsager, 50,- for kylling, 15,- for sauce og 15,- for kartofler. Det er mad for kun 100,- og det smagte SKØNT. Jeg købte efter hvad der var i sæson og spidskål kostede kun 5,-. Der er mening i at købe efter hvad der er i sæson, af flere grunde.
– Det er billigt
– Det smager bedst
– Det er bedst for miljøet
Hvorfor have en masse bøvl med at få frugt og grønt til Danmark, når vi har det her. Spis sunde salater i foråret og lækre rodfrugter i efteråret. Du kan finde efterårsopskrifter her og her , samt skøn forårsmad lige her. Det er lækkert og meget billigere.

Mejeriprodukter: Mejeriprodukter dækker over flere ting. De ting jeg bruger oftest er: ost, creme fraiche/skyr/tykmælk, mælk og æg. Jeg spiser ofte æg, tomat og hytteost til morgenmad og derfor er mejeriprodukter vigtigt for mig. Vi får meget dressing istedet for sauce, og derfor køber vi creme fraiche eller lign. hver uge. Æg er godt, men lov mig nu at du ikke køber buræg. Alt andet kan jeg accepterer, men selvom jeg er på su, ser du mig ALDRIG købe buræg. Vi køber ca. 2 bakker æg på en måned og hvis du køber øko-æg er det altså kun ca. 15,- i ugen., så er der stadig (i gennemsnit) 60,- tilbage. Vi køber oftest æg og ost ind for to uger, fordi det kan holde sig og derfor er der nogen uger der er billigere end andre, men mælk og creme fraiche købes hver uge og jeg bruger ca. 40,- på dette.

Stivelse: Stivelse er pasta/nudler, ris og kartofler i min verden. Og ja, her står der kun 25,- hvilket er en lille del af vores budget. Men jeg spiser heller ikke så meget af det. Jeg køber billige ris (5,-) da vi sjældent spiser det og pasta er både alm. og fuldkorns. Uden at gå for meget i detaljer, så bruger vi nok 15,- på en stor pose kartofler og så går resten til enten pasta eller ris. Kartofler er skønne og jeg opfordrer alle til at spise mere af dem.

Brød/kage: Kage skal der til, ja. Men hos os er det brødet der er det vigtigste. Jeg køber ca. 2 poser mel i ugen og det er altid én almindelig hvedemel og en grov/mere spændende. Det bliver ca. 10,- for hver og de sidste 5 kroner er et gennemsnit i forhold til hvis jeg køber kakao, bagepulver osv. til når jeg bager kage.
Og her vil jeg gerne lige slå et stort slag for at man bager selv. Jeg bager 99% af alt vores brød selv og jeg tror at det er med til at holde vores madbudget nede. Kæresten spiser sandwich hver dag, i hjemmebagte boller og det elsker han. For de to poser mel jeg køber, er der nok til brød til hele ugen, til både ham og jeg, plus til fx pizzabunde eller pandebrød. Det er SÅ nemt at bage selv og du kan finde masser af nemme opskrifter lige her.

Div: Og så er der alle småtingene, som altid koster, men som ikke lige passer ind under de andre ting. Det kan fx. være mayonaise(Heinz eller Hellmanns), pesto, marmelade, saft, pålæg, konserves osv. Vi bruger alligevel en del på alt dette og rundt regnet er det hurtig 50,- på dåsemajs, flåede tomater og pålæg. Kæresten får jo madpakke med og vi bruger ca. 20,- i ugen på pålæg. Konserves gælder også makrel i tomat og tun, hvilket vi næsten altid har. Diverse er også sådan noget som krydderier og bouillon. Vores favoritter er grøntsags og hønsebouillon (til sauce og risotto) og af krydderier er det paprika, rosmarin, hvidløgspeber, oregano og chili. Dette køber vi i store poser, da vi bruger det en del.

Husholdning: Denne post hører under vores madbudget. Det er kun 50,-, men her hører toiletpapir, shampoo, balsam, håndsæbe, opvaskemiddel/opvasketabs, sølvpapir osv. under. Det er ting som vi bruger hver dag og som vi har valgt at sætte ind i budgettet.

Dette var min gennemgang af hvordan jeg tænker mad. Der er rigtig mange der kommer forbi pga. fx mine madplaner og opskrifter og i må meget gerne skrive, hvis der er noget i synes der mangler. Det kunne fx. være, hvad jeg har brugt at penge på mad eller opskrifter på specifikke ting.
Til sidst vil jeg gerne opfordrer til, at i laver en madplan. Det lyder måske som en masse arbejde, men det er det slet ikke. Jeg køber oftest ind i Rema 1000 eller Liva (butik i Kolding) og nægter at kører 3-4 forskellige steder hen, efter de bedste tilbud. Det er spild. Istedet laver jeg en madplan udfra hvad tilbud der fx er i Liva eller Rema. Jeg køber ind i Rema fordi de har mange varer, det er billigt og de har ofte øko og specielle varer på tilbud. Liva bruger jeg primært pga. deres godt slagerafdeling. I denne uge havde de fx nakkefilet til 38,-/kilo og så er det da bare hjem og skære en masse koteletter 🙂
Ud af et kilo kan jeg få ca. 8 koteletter og dvs. at du får en kotelet til kun 4,75,-… Og så er det bare at være kreativ. Kig mine opskrifter og madplaner igennem for inspiration.
Og så tænker jeg meget, på Stop Spild af Mad. Jeg ved godt at jeg har nævnt det før, men jeg er vild med det arbejde, som Selina står bag. Hvis i fx laver madplan, så tænk over, hvis du mandag skal bruge ½ bæger creme fraiche, om du ikke senere på ugen kan bruge resten til noget andet. Husk, det er dine egne penge du smider ud og hvilken studerende har lige råd til det?

Interview nr. 2 og mine første 500 indlæg..

Jeg så lige, at jeg igår lavede mit indlæg nr. 500..
Og det er jo egentlig ret mange.
Jeg har haft denne blog i et stykke tid nu og jeg er rigtig glad for den.
Jeg er glad for alle jer der kigger forbi og jeg bliver SÅ glad hver gang der kommer en kommentar.
Min blog er desuden mit register over opskrifter, så de ikke bare forsvinder i glemslen, samt kontakt til mine venner og familie. De kan gå herind og se at jeg har voldsomt travlt og det nok er grunden til at de ikke hører fra mig 🙂

Men wuhu, tillykke til mig, med indlæg nr. 500 og nu nr. 501….

Idag står den interview nr. 2. I forbindelse med mit speciale skal jeg interviewe 6 mennesker og jeg har allerede en aftale med 4 i hus, så det er jo bare godt.
Idag skal jeg ud og køre i 1½ for at komme til min interviewperson, men jeg synes faktisk det er okay. Lige meget hvad, så er jeg glad for at jeg har muligheden for at snakke med folk, der kan komme med input og inspiration. Samt materiale til min analyse 😉

I den forbindelse har jeg fået lidt hjælp fra min far. Han kendte en mand, som arbejdede for den mand, som jeg skulle have fat i for at få et FANTASTISK speciale.
Og for det skulle min far selvfølgelig have tak.
Ud over et rigtigt tak, for det fortjener han virkelig, han er den bedste far i hele verden, så fik han også en tomatplante.
Ja det lyder måske underligt at give en tomatplante, men han blev glad for den og jeg fik sagt tak 🙂

Jeg skal afsted til interview nr. 2 om ca. 2 timer og indtil da, vil jeg læse mit speciale igennem og forberede mig mentalt på endnu et interview.
Jeg bliver så nervøs og det burde jeg slet ikke, for det er sådan nogle søde mennesker jeg skal snakke med, men jeg vil jo gerne gøre det godt. Jeg vil gerne have materiale til en super analyse og dermed skrive et vildt godt speciale.
Men det næste ½ år, er det bare at knokle igennem og så håbe på det bedste.

Glædelig tirsdag!!

Årets første sommerdag..

Søde Mikkel-Morgenvejrmand sagde imorges, at dette ville være årets første sommerdag.
Jeg valgte at stole på Go’Morgen Danmark og holder arbejdsdag på altanen..

Med John Mayer i ørene har jeg idag nydt:
– Den varme sol (husk solcreme derude!)
– En iskold jordbærsmoothie
– At mine planter trives
– Frisk luft
– At vasketøj kan komme ud
– Brandingbøger læses lettere udenfor

Ja okay, bøger læses måske ikke lettere, men det føles sådan.
Eftermiddagen står på læsning til kl 16.30, hvorefter jeg hopper et par timer i træningstøjet.
Aftenmaden er allerede lavet, så fra af kl 16.30 er der ingen pligter, kun mig-tid.
Glædelig første sommerdag til jer alle..

Mandag..

Jeg er SÅ træt. Så træt at jeg kunne falde i søvn lige her, helt uden problemer. Også siddende op.

Jeg ved ikke hvorfor, måske har min hjerne bare haft ekstra travlt i dag. Først en times vejledermøde, som var intenst og samtidig virkelig godt.
Derefter 5 timers snak med en fra min studie om løst, fast og selvfølgelig vores speciale.

Det eneste jeg vil nu er at sove. Skal desværre ud for at købe ind om ca 20 minutter, når kæresten kommer hjem fra arbejde… Er jeg den eneste der synes at denne mandag er lidt hård?

Kaffe med mælk og sukker må blive min redning.

Mit køkken…

Dette indlæg har været længe undervejs..
Jeg har flere gange tænkt på at lave et indlæg omkring mit køkken, men der er to ting som jeg ikke kunne give slip på.

1) Er folk overhovedet interesseret i hvordan mit køkken ser ud?
2) Overskrider jeg min egen grænse i forhold til anonymitet?

Men here goes.
Jeg bor i en lille, ældre lejlighed som derfor også har et lille køkken.
Det er der både fordele og ulemper ved.

Fordele:
– Der er kun plads til mig i køkkenet når der bliver lavet mad, så derfor har jeg en fair undskyldning for, hvorfor jeg ikke vil have folk ude hos mig. Med det sagt så elsker jeg at lave mad med min kæreste, men jeg HADER når andre kommer og blander sig.
– Jeg synes mit køkken er hyggeligt og selvom jeg nogen gange bander over pladsmangel, så vil jeg savne mit køkken når vi engang flytter.
– Vi har vinduer ud til altanen. Det er en enorm fordel om sommeren, da vi spiser på altanen og kan have maden stående inde i køkkenet og nå det hele.

Ulemper:
– Vi har virkelig ikke ret meget plads og det bliver lidt trangt, hvis kæresten fx kommer ud og hjælper med at lave mad. Jeg synes nemlig at han er rigtig hyggelig at lave mad med, og han blander sig ikke 😉 Jeg glæder mig til et større køkken, så vi forhåbentlig kan lave mere mad sammen.
– Når jeg bager har jeg et problem da jeg ikke har ret meget bordplads. Derfor bruger jeg mit spisebord i stuen til at sætte bageplader osv. på og det kan godt blive lidt træls i længden.

Nok om det, her er mit køkken:

Jeg er rigtig glad for især to ting: Min opvaskemaskine og min microovn. På billedet har jeg lige en omgang pizzadej til hævning på komfuret 🙂

Ja der er ikke meget bordplads. Jeg prøver at holde fladerne frie, men der skal altså være plads til min Senseomaskine og en elkedel. Og så er der lige smuttet nogle nybagte fastelavnsboller med på billedet. Det er jo det der kan ske en søndag eftermiddag.

Vindueskarmen bliver brugt meget, især da vi mangler bordplads. På dette billede står et keramikfad til tørring inden det kommer ind i skabet igen. Og så har jeg en frugtpose stående.
Jeg prøver ikke at have alt mulig rod liggende i vindueskarmen. Det er lidt svært engang imellem, men med et lille køkken er der altså ikke plads til rod.
Og ja, jeg kan godt se der ligger mel på bordet 😉 Jeg var igang med at bage…

Og så mit komfur. Vi har valgt at tingene som vi ofte bruger (salt, peber, soya, balsamico, olie) skal stå lige ved siden af komfuret, men for at undgå at de bare står rundt omkring, har vi sat dem i en trækasse.
Der er ikke ret meget plads på hver side, så det er med at udnytte pladsen på bedst mulig måde.

Det sidste billede her, er af mine skærebrædder. Man kunne jo argumentere for, at når vi nu ikke har så meget bordplads, så burde de, samt bordskånere måske være gemt væk. Men det er det andet problem, jeg har ikke noget sted til at gemme dem væk 🙂
Jeg har udnyttet AL plads i hele mit køkken. Og som du kan se på første billede, så har jeg faktisk sat et skab mere op.
Det indeholder pasta, kaffe, the og alt til min senseo.

Mit køkken er småt, men det er der jo mange studiekøkkener der er.
Det handler ikke om pladsen, men om at få sig indrettet så det passer til en selv, så man kan få skabt fantastisk mad.
Jeg holder meget af mit køkken, på trods af pladsmangel. Det hele står hvor det skal og jeg kan finde alt på ingen tid.

Er du glad for dit køkken?