I år har jeg fejret jul hos min svigerfamilie. Det er anden gang jeg prøver det og det er rigtig hyggeligt.
Kæresten og jeg fejrer jul sammen og er skiftevis hos hans og min familie.
Udover en hyggelig dag og aften, var der masser af god mad. Og en mandelgave der blev min!
Flødeboller fra Frellsen.. Mums!
Håber i alle har haft en super jul..
Jeg havde en idé om, at chokoladecremen fra Sorgenfri Specialiteter, ville være lige så god i det søde, som det salte køkken.
I den forbindelse havde jeg jo først idéen om en bolognese, inspireret af at putte chokolade i chili con carne. Den opskrift kan du finde her.
Men jeg havde en idé om en lækker chokoladecookie, med et kick af chili.
Og de blev gode..
Som i RIGTIG gode. Det smager selvfølgelig af chokolade, men der breder sig en varme af chili på tungen, som på ingen måde er ubehagelig. Ja prøv at lave dem!
Chokoladecookies med chili (ca. 20 store)
– 1 glas chokoladecreme med chili
– 25 gram smør
– 100 gram hakket chokolade
– 2 æg
– 170 gram sukker
– 120 gram mel
– ½ tsk bagepulver
Forvarm ovnen til 170 grader imens du forbereder cookies’ne.
Smelt smørret og derefter chokoladecremen. Du kan putte begge dele i vandbad sammen eller du kan bruge microovn – alt efter hvad du har det bedst med. Jeg varmede glasset med chokoladecreme, direkte i microovnen i ca. 30-50 sekunder. Derefter hældte jeg det sammen med det smeltede smør.
Si mel og bagepulver sammen i en anden skål.
Pisk æg og sukker sammen og hæld chokoladeblandingen i. Pisk indtil det er godt blandet sammen. Tilsæt melblandingen og rør det i chokoladeblandingen ad et par gange og sørg for at rører godt efter hver gang.
Tilsæt så den hakkede chokolade og fordel dejen på to bageplader, da der skal være god afstand, da kagerne kan flyde ud under bagningen.
Bag kagerne i ca. 10 -15 min, hold godt øje efter 10 min.
Du kan se de er færdige, når overfladen ligesom begynder at revne. De vil dog stadig være bløde, men dette aftager når de køler af.
Lad cookiesne køle HELT af, inden de tages af bagepladen.
Nyd med et glas mælk 🙂
Lige et par hurtige billeder af hurtig aftensmad og en super lækker kage..
Aftensmaden blev marineret småkød, masser af grønt og lidt spaghetti.. Mums! Mad på 15 minutter..
Marinaden er altid en succes: soya, balsamico, olie og chili.. Enkelt og godt..
Og så tilsætter jeg lidt currypasta eller pesto til spaghettien og 2 dl mælk til det hele.. Det lader jeg så koge ind og det giver en cremet og skøn pastaret..
Kagen var med to chokoladebunde og en bananbund.. Imellem lagene og udenpå var der chokoladefrosting.. Mums!!!
Idag har kæresten fødselsdag og så har den stået på hygge og bagning..
Uhmm..
Faktisk har jeg bagt 40 muffins, da han skal have nogen med imorgen og jeg ville med glæde hjælpe ham.. Jeg prøvede noget nyt i min favorit opskrift, nemlig pecannødder og mørk chokolade… Og det blev super..
Mums...
Nu vil jeg nyde resten af aftenen med ham, inden jeg smutter i seng..
Skal nemlig lige ha klaret et studiegruppemøde og så står den på påskeferie 🙂
Uhmm
Dobbelte chokolade-cookies (10 stk)
– 25 g saltet smør
– 225 g mørk chokolade, grofthakket
– 1 æg
– 85 g sukker
– 1/4 tsk vanilleekstrakt
– 42 g hvedemel
– 1/4 tsk bagepulver
Forvarm ovnen til 170 grader imens du forbereder cookies’ne.
Smelt smørret sammen med halvdelen af det hakkede chokolade, til det er smeltet. Brug vandbad eller microovn alt afhængig af hvad du har det bedst med. Si mel og bagepulver sammen i en anden skål.
Pisk æg, sukker og vanilleekstrakt sammen og hæld chokoladeblandingen i. Pisk indtil det er godt blandet sammen. Tilsæt melblandingen og rør det i chokoladeblandingen ad et par gange og sørg for at rører godt efter hver gang.
Tilsæt så resten af det hakkede chokolade og fordel dejen på to bageplader, da der skal være god afstand, da kagerne kan flyde ud under bagningen.
Bag kagerne i ca. 10 -15 min, hold godt øje efter 10 min. Du kan se de er færdige, når overfladen ligesom begynder at revne. De vil dog stadig være bløde, men dette aftager når de køler af.
Lad kagerne køle lidt af på pladerne, før de vendes ud på en bagerist og køler helt af.
Færdige cookies
Har haft nogle elendige dage…
Har været træt, har været til eksamen og har været så udkørt at jeg intet orker..
Eksamen blev bestået, dog ikke med den karakter jeg gerne ville ha…
Det er lidt surt, men det er jo en del af livet…
Nu har jeg weekend indtil mandag, hvor jeg får den sidste opgave, for dette semester…
Så det skal overståes og så har jeg lige en uges ferie…
Og den feries skal nok bruges her..
Har nemlig en masse opskrifter og billeder, der bare ligger og venter på at blive brugt..
Og selvfølgelig lagt ud til jer…
Derudover er der en masse opskrifter som jeg gerne vil prøve, som kunne være sjovt at dele med jer…
Nu vil jeg smutte under dynen, nyde at jeg har verdens bedste kæreste og at jeg med god samvittighed kan slappe af til Vampire Diaries, da jeg har knoklet idag..!
Har flyttet møbler, været til massage, træning og pilates… Pyhh… Flødeboller og chokolade, here i come…
Så blev jeg et år ældre og fejret af kæresten og mine to skønne veninder…
På mange måder var det en skøn dag, hvis man ser bort fra to ting…
1) Jeg har haft det småskidt hele weekeden
2) Mine fødselsdage bliver aldrig så gode som jeg forventer og håber
Men men, denne var faktisk god..
Jeg var sammen med kæresten hele dagen, vi var ude at spise, så kom tøserne..
Og vi drak os en kæp i øret, smuttede i byen, var der 1½ time og så fik jeg det riiiiiinge!
Bvadr…
Kvalme og mavepine havde jeg haft hele dagen, men det blev lidt værre af at komme ned i byen og få serveret verdens dårligste Strawberry Daiqurie…
Fik det direkte dårligt og mine veninder kunne ikke drikke dem..
Jeg drak lidt mere end dem, og det var måske en dårlig idé..
Poolhouse, i burde skamme jer, at kræve 50 kroner for sådan noget sprøjt!!
Og seriøst, hvad fortæller det ikke lige, at tre fattige studerende, efterlader næsten hele deres drink…?
Ja jeg spørger bare…
Smuttede hjem i seng og puttede mig ind til kæresten.. Hvilket også var meget bedre…!
I dag har jeg lagt i sengen hele dagen, set Precious (FANTASTISK FILM!!!!!!) og spist pasta og petit danone… Eller Danonino eller hva de nu hedder.. 🙂
Jeg har dog orket at få lavet madplan, lektier og indkøbsseddel…
Og planlagt onsdag, hvor svigerforældrene kommer på besøg til Mortensaften… Jajaaa, skal nok blive hyggeligt…
Madplanen ser således ud:
Mandag: Flanksteak med ovnkartofler, dampede bønner og champignonsovs
Tirsdag: Lakselasagnette
Onsdag: Mortensaften
Torsdag: Risotto med kyllingebryst
Fredag: Pizza (hjemmelavet)
Lørdag: Steak med bearnaise og pommes
Søndag: Hjemmelavede kyllingeburgere med hjemmelavet dressing og hjemmebagte burgerboller
Uhmmm….
Ser allerede frem til ugen…
Det bliver en hård uge på uni, men madmæssigt er der en masse at se frem til…
Jeg skal højest sandsynligt træne tirsdag, torsdag og lørdag, og derfor var det ret vigtigt at maden var nem disse dage, eller i hvert fald sådan at kæresten kunne lave det eller forberede en del af det..
Lakselasagnetten er rimelig nem at lave, så det kan jeg sagtens klare selv, på ca 15 minutter…
Risottoen kan kæresten lave selv, hvis jeg bare er i nærheden (så han kan spørge hvis noget går galt)… Og steak med bearnaise er så nemt, da det kun er kødet, der rent faktisk skal tilberedes… 🙂
Onsdag har jeg heldigvis fri, så der kan jeg virkelig bruge tid på at ordne maden og samtidig få gjort rent og ryddet op i lejligheden, inden svigerforældrene kommer…
Menuen står på:
– Lakseruller på salatbund
– Andebryst med appelsinsauce
– Kaffe og the med Merci-chokolade (som jeg eeeeelsker)
Ja det bliver rigtig godt!!
Lakserullerne er en opskrift jeg har derhjemmefra.. Min far lavede det til mig for ca. 15 år siden og jeg har været vild med det lige siden…
Pikantost, rørt op med en smule creme fraiche og så lægges en klat på hver skive røget laks…
Det rulles og ja… Det var det…
Smager skønt!
Andebryst med appelsinsauce er en klassisk Karoline-ret og jeg er vild med det..
Og saucen ville sikkert være god til en masse andet.. 🙂
Jeg har eksperimenteret lidt med noget chokoladekage, da det var store bagedag i fredags…
Der prøvede jeg en chokoladekage som min mor har lavet til mig, hele min barndom..
Jeg ELSKER kagen.. Den er skøn og har en lidt sej overflade, et blødt indre og så smager den bare intenst af chokolade.. Og det er lidt underligt, tænker man måske, når man kigger på ingredienserne.. For der er ikke chokolade i…
Chokoladekage dækkes med frosting..
Dette er en kage som smager fantastisk, som er nem at lave og som jeg virkelig håber at i vil lave.. Og jeg vil også meget gerne høre hvad i synes om den..
Jeg bagte den i fredags og havde den med over til et par venner, hvor vi spiste aftensmad…
Jeg havde dækket den med frosting (Betty Crocker), men jeg er overbevist om at den ville være super den er, med en klat vanilie-is eller som skøn dessert uden noget eller med noget frisk frugt eller bær…
Og så ville den være nærmest konfekt-agtig syndig, hvis den blev overtrukket med ganache… Uhmmm….
Nå men den blev taget godt imod og jeg vil nu dele den med jer…
Den bedste chokoladekage – uden chokolade
– 230 gram smør
– 1,75 dl cacao (og her taler vi altså rigtig cacao, ikke nesquick)
– 1,3 dl kaffe
– 400 gram sukker
– 3 æg (hvis de er små, så tilføj en ekstra æggeblomme)
– 240 gram mel
– 2 tsk bagepulver
– 2 tsk vaniliesukker
Bland mel, vaniliesukker og bagepulver i en skål og sæt det til side..
Varm sukker, kaffe, smør og cacao i en gryde og lad det simre i et par minutter.. Det skal ikke koge, det skal bare varmes igennem.. Tag det af varmen og lad det køle imens æggene piskes..
Pisk æggene i et par minutter og tilsæt halvdelen af mel-blandingen. Dette piskes igennem og chokolade-blandingen tilsættes imens der piskes..
Derefter piskes resten af mel-blandingen..
Her kan der evt. tilsættes hakket chokolade eller nødder, hvis man har lyst til det..
Hvis ikke, så hældes dejen i en smurt springform og bages i ca. 50 minutter – 1 time ved 175 grader..
Tjek kagen med fx. en gaffel efter ca. 40 minutter…
Note 1: Når jeg bager i en springform, så lægger jeg bagepapir i bunden og smører kun siderne, men i kan jo gøre som i lyster…
Note 2: Du kan sagtens bruge denne opskrift til lagkagebunde. Bare lad den køle helt af og skær den i bunde med en kniv, kagedeler eller et stykke sytråd du trækker igennem.
Ifølge traditioner er det “Store bagedag” idag og det holder jeg med glæde…
Så idag står den på bagning af boller og chokoladekage…
Uhmm nybagte boller
Og så kan jeg rigtig få afprøvet den skønne, skønne Betty Crocker-frosting som jeg har fået af min bror…
Ja jeg elsker Betty Crocker.. Og ville gå helt amok i indkøb af det, hvis jeg nogensinde kommer til USA…
Indtil videre står den på bare på frosting og måske en kageblanding i ny og næ…
Men inden kagebagning går igang, skal jeg lige have ryddet lidt op.. Og så skal der støvsuges og vaskes tøj.. Og skifte sengetøj og luftes dyner..
Og så skal jeg selvfølgelig huske at hygge med kæresten…
Nu vil jeg skrue op for noget god musik og svinge støvsugeren…!
God weekend… 🙂
Jeg har fri idag og det skal udnyttes til sidste dråbe..
Jeg har som tidligere skrevet, en ret travl uge at se frem til, men faktisk nyder jeg det lige nu…
Længe har jeg været ret isoleret og levet mit eget liv i lejligheden, men efter jeg er begyndt på uni igen, er jeg kommet tilbage til en lidt mere social hverdag…
Jeg havde igår en snak med min bror, omkring det at være social.. Jeg ser mig selv som et socialt menneske, men jeg er det på en helt anden måde end min bror er..
Jeg har nogle få mennesker i mit liv, som jeg holder meget af og prøver at bruge så meget tid som jeg kan, sammen med.. Der går selvfølgelig tid imellem at vi kan ses, men vi er så tætte at jeg kan se dem ofte og så kan der efterfølgende gå måneder mellem vi ses…
Mine venner betyder meget for mig og jeg er bedre til dybe forhold til andre mennesker, end at kende 100 mennesker og så kun kende dem overfladisk…
Min bror er lige omvendt..
Han har altid været MEGET uadvendt social.. Han havde altid mange flere venner end jeg havde og så desuden også mange flere mennesker fra diverse sammenhænge end jeg gjorde..
Jeg spillede fx volleyball da jeg var yngre, men jeg så ikke rigtig nogen fra holdet privat.. Min bror var derimod meget sammen med dem fra hans fodboldhold..
Jeg siger ikke at der er noget galt med noget med min måde, at være på, eller hans for den sags skyld…
Men jeg synes man skal acceptere at vi ikke er ens…
Jeg vælger fx at tilbringe dagen idag, med at bage..alene… For jeg kan godt lide at være alene…
Og så skal jeg være sammen med min allerbedste veninde.. For sådan en har jeg, selvom jeg er 23, snart 24 år gammel.. Jeg har kendt hende i 18 år og jeg kan tale med hende om ALT…
Hvor mange af jer har det?
Jeg tilbringer tid med mine få venner og min dejlige familie…
Apropos familie, så bager jeg boller til min nieces fødselsdag.. Og de dufter HELT fantastisk.. Og fordi hun er en lille sukkergris, så skal hun have muffins..
Men som alle nok ved, så har vi ikke supergodt af alt det sukker.. Så derfor har jeg valgt at glæde både min niece OG hendes mor, ved at bage Lette Bananmuffins som jeg synes er helt fantastiske…
Jeg har dog valgt at bytte kokosmelet ud med 100 gram hakket chokolade.. Ja hun har jo fødselsdag 🙂
Nu vil jeg rydde op i køkkenet imens jeg hører noget fantastisk musik..
Efter studielivet 