Posts Tagged ‘frokost’

Dagens frokost..

Posted: 17. januar 2013 in Mad
Tags: ,

Nogen gange når jeg bager, tager jeg en klump dej fra til min frokost.
Oftest bliver det pizza, men i et forsøg på at leve sundt, blev det i stedet dette..

image

Pandebrød med masser af salat, hjemmelavet hvidløgsdressing og serano skinke..
Livet er for kort til kedelig frokost…

Reklamer

Cremede grøntsager..

Posted: 28. september 2012 in Mad
Tags: , , , ,

Jeg har fået et spørgsmål herinde, på de cremede grøntsager.. De er super enkle at lave og de kan varieres efter dine smagsløg og hvilke grøntsager der er i sæson. For tiden laver jeg denne version, med og uden kød..

Cremede grøntsager (til én person som frokost)

150 gram champignon
– 100 gram grønne bønner
– 1 løg
– 1-2 fed hvidløg
– 1 håndfuld ærter
– ½-1 porre
– Evt kød (fx skinke, kylling, kalkun)
– 1 tsk chilipulver
– salt, peber og muligvis en tsk sukker
– 1 dl mælk
– 2-3 spsk flødeost (gerne med urter eller andet hvis du har lyst til det)

Rens grøntsagerne og snit dem. Hvis du bruger frosne bønner og ærter, kan disse enten koges et par minutter, eller de kan dampes i en microovn. Jeg vælger det sidste. Rist champignonerne i en pande og lad dem smide væske. Når de har gjort det, tilsættes løg og porre. Lad det stege et par minutter og tilsæt bønner og ærter. Rør grøntsagerne godt rundt og tilsæt chili, salt og peber. Lad det stege et minuts tid og tilsæt mælk. Lad dette koge lidt i panden og tilsæt flødeost. Rør det godt sammen så det skaber en slags sovs og smag til. Her kan du evt. tilsætte lidt sukker. Det skal ikke være sødt, men kan være med til at fremhæve de andre smage. Lad det koge ind og server evt med kød.

Hvis det skal være vegetarisk kan du smide en håndfuld udblødte kikærter i. Jeg får det enten til et stykke kød, eller også steger jeg kødet med i.

I min verden, er det her comfortfood, uden stivelse…

Når man har rester… og intet andet

Posted: 31. maj 2012 in Mad
Tags: ,

Kender i det med at et tomt køleskab?
Vi forsøger jo herhjemme, at undgå spild af mad og jeg støtter i høj grad bevægelsen Stop Spild Af Mad
Her i huset bliver der købt ind 1 gang i ugen, oftest en mandag.
Vi køber ind for ca. 500-600 kroner og det skal så holde til en uge.
Det betyder så bare, at køleskabet godt kan være RET tomt en søndag eftermiddag.. Eller endnu værre, en mandag omkring frokosttid, hvor jeg er sulten og kæresten ikke har fået fri fra arbejde.
Så må man jo bruge sine rester og sådan kom denne ret til:


Her ser i restemad, der blev til noget nyt.
Jeg brugte følgende:
– 1 krydret nakkekotelet fra aftenen før
– gul og grøn peberfrugt (havde ca ½ af hver som jeg ikke havde fået brugt)
– 1 løg
– nudler (brugte vel 50 gram)
– 2 spsk Phildadelphia med hvidløg og urter

En super nem ret, der kan varieres i det uendelige, alt efter hvilke rester du har tilbage 😉

Kød og grønt ristes af på en pande.
Efter et par minutter tilsatte jeg lidt vand (ca. 1 dl) da jeg ikke havde noget mælk. Dette blev dog opvejet af et par spsk flødeost.

Jeg havde sat nudlerne i blød i lidt kogt vand, de blev drænet og kom ved.
Det hele kogte lidt ind og så var der en SUPER lækker frokost.

Hvem kan sige nej til restemad, når det ser sådan ud?

Hytteost

Posted: 1. maj 2012 in Mad
Tags:

image

Arla er i øjeblikket igang med at gøre hytteost mere spændende..
De behøver ikke gøre det for min skyld, for jeg er i forvejen VILD med det..
Frokosten i dag var masser af tomat, agurk, gul peberfrugt og hytteost.. Mums!

God 1. Maj 🙂

Frokost..

Posted: 27. april 2012 in Mad
Tags:

Får du noget godt at spise til frokost? Har i kantine eller har du madpakke med? Arbejder du hjemme og spiser derfor der?

Min kæreste spiser madpakke på hans arbejde og jeg spiser herhjemme. Men ligemeget hvor du spiser, så skal det vel være godt?

image

Idag fik jeg pastasalat med kylling og hjemmelavet dressing.
Jeg spiser også tit rester til frokost, hvilket er med til at nedbringe vores spild af mad..
Kæresten spiser pizzasnegle, sandwich i hjemmelavede boller, pastasalat eller lasagne, hvis jeg er i godt humør 🙂
Tænker i over jeres frokost? Det gør vi 🙂

Endnu en thai beef salad..

Posted: 28. marts 2012 in Mad
Tags: ,

Er jeg den eneste der nyder det skønne vejr?
Humøret herhjemme er i hvert fald højt, på trods af smerter i højre håndled og uro pga specialet 🙂

image

Det gode vejr inspirerer virkelig til salat og i går var det kæresten der lavede Thai Beef Salad.
Opskriften er inde i opskriftsregisteret og jeg anbefaler den virkelig.. Skøn og mættende salat, som jeg heldigvis skal have igen til frokost 🙂

Sunny side down..

Posted: 7. marts 2012 in Mad
Tags: ,

Sådan foretrækker jeg mit spejlæg: sunny side down.
Hvis du ikke ved hvad det er, så er det et spejlæg der bliver stegt på begge sider.
Idag var det en del af frokosten. Og det var god frokost!

image

Spejlæg, agurk, ketchup og kartofler og skinke, der har fået fem minutter på en pande.
Der var kun 350 kalorier i og rigelig med mættende protein..
Se det var lækker restemad 🙂