Posts Tagged ‘Mig’

Jeg har haft en helt igennem FANTASTISK weekend. Lørdagen bestod af hygge med min familie og fejring af min fars fødselsdag. Han blev fejret med brunch på Nicolai i Kolding og det kommer der muligvis en anmeldelse af.
Derefter hyggede jeg mig med en tur i byen med min skønne kæreste og afslapning i sofaen.
Søndag så jeg både min bror og svigerinde, svigerforældre og forældre om formiddagen. Eftermiddagen stod i filmens tegn, da jeg tog kæresten og vores vennepar under armen og tog et smut i biografen for at se Breaking Dawn.
Jeg har læst bogen og været rigtig spændt på hvordan de havde lavet den sidste del af Twilightsagaens filmatiseringer. Jeg vidste at der var ting de havde ændret på, men generelt synes jeg det var en fantastisk film.
Billederne er SKØNNE og der er virkelig sket meget siden den første film. Der var det hele; humor, kærlighed og drama. Fantastisk film!

Denne uge skal jeg lave de sidste rettelser til specialet, samt til foredrag på universitetet og til visionsforum omkring Kolding Kommunes fremtidige strategi. Jeg brænder for mit fag, så kryds fingre for at jeg får suget en masse visdom til mig i denne uge.
Apropos denne og sidste uge, så har jeg fået af vide, at jeg nok burde køle ned og være mere social. Huske at mit speciale ikke er hele verden og dermed at jeg også skal se andre mennesker.
Jeg elsker mit speciale, men jeg tror også at jeg måske har arbejdet FOR meget med det i perioder og de sidste to uger vil derfor være en kritisk gennemgang, rettelser og jeg skal intet skrive, kun slette. Kryds fingre for at jeg overholde dette.

Ud over en god arbejdsuge, ser maden heller ikke helt ringe ud.

Mandag: Ovnstegt kylling med ovnkartofler og estragonsauce (vi får besøg)
Tirsdag: Texmex (krydret kalkun med salsa, salat og hjemmelavede pandebrød)
Onsdag: Risotto med spinat (jeg er ikke hjemme til aftensmad, så kæresten spiser selv)
Torsdag: Lasagne
Fredag: Tomatsuppe med suppehorn
Lørdag: Stroganoff med rodfrugtmos
Søndag: Pizzaparty med skønne venner

Jeg glæder mig til hele ugen! Håber i alle får en god maduge…

Om mad og mig..

Posted: 9. november 2012 in Tanker
Tags: , , ,

Først lidt om mad.
Mad er min store passion og bort set fra mit studie og min kæreste, det der fylder allermest i mit liv.
Jeg elsker mad! At lave det, undersøge nye opskrifter og selvfølgelig at spise det.
Men for tiden er maden ikke så spændende..
Jo jo, jeg har lige haft fødselsdag og prøvede at lave noget lækkert til min familie.
Jeg holder fødselsdag for resten af min familie på søndag og der står den på boller og to skønne kager..
Men jeg synes ikke rigtig at jeg kan finde gejsten.
Jeg har lavet denne skønne perlespelts-risotto kombination, som er blevet et rent hit.

Den blev lavet ligesom denne risotto, bare uden champignon og så med 50% perlespelt der var blandet sammen med risene.
Jeg stegte også lidt bacon sammen med det hakkede løg og tilsatte 300 gram dampet spinat til sidst.
Og det smagte SKØNT!!
Det er nok det tætteste jeg er kommet på skøn mad for tiden.
Jeg orker det bare ikke…

Jeg er nok endelig blevet ramt af presset. Ikke bare lidt, men er helt igennem smadret. Jeg skal aflevere mit speciale til tryk om præcis tre uger og jeg orker ikke at tænke på hvordan de næste tre uger ser ud.
Tre uger ved computeren, fyldt med rettelser og lange dage på universitetet.
Jeg ved at mange der skriver speciale føler presset til sidst. Kan mærke at de bare vil have det overstået. Men desværre har jeg lige en usamarbejdsvillig krop at håndtere samtidig.
Jeg var ved min massør igår. Hun er et vidunderligt menneske, dygtig som bare fanden og så har hun fysisk hjulpet mig igennem 5 år på universitetet.
Men igår fik jeg næsten en skideballe. Hun sagde direkte: “Jeg skælder dig ikke mere ud, fordi jeg ved at du har det elendigt.”
Bum..
Jeg har det elendigt.
Hun vurderer at jeg bruger 90% af min energi på bare at komme igennem dagen og fungere. De resterende 10% bruges på at skrive mit speciale. Og hvad har jeg så tilbage?
Jeg er udmattet og har smerter.. Og jeg har behov for at komme ud med det.
Dette er mit outlet og hvis der er nogen der ikke har lyst til at læse om det, så vil jeg istedet anbefale at i smutter ind i mit opskriftsregister og kigger på en masse skønne retter.

Min største frygt lige nu er, at jeg ikke får afleveret det speciale som jeg drømmer om. Det der viser hvordan jeg har knoklet de sidste 10 måneder og hvor meget jeg brænder for det.
Jeg vil så gerne ud og have et godt arbejde og vise hvor meget jeg har lært og hvor dygtig jeg er. Men først skal jeg lige have afleveret mit speciale og så have ro.
En masse ro og en masse behandlinger hos min fysioterapeut. Min massør anbefalede desuden at jeg fik akupunktur, som i lige med det samme. Pyyyh det lyder altså ikke interessant. Jeg har prøvet det én gang og jeg er ikke fan..

Nu vil jeg færdiggøre dagens arbejde, for specialet skal jo skrives færdig ligemeget hvordan jeg har det. Håber i alle har det godt og kan tilgive mig mit lille udbrud. Pas på jer selv!

Her i varmen..

Posted: 20. august 2012 in Mad, Tanker
Tags: , , ,

Jeg ved ikke om jeg skal grine eller græde i disse dage.
Vejret er skønt og på trods af en stor mængde venner på facebook, der åbenbart er ved at smelte, så nyder jeg det..
Varmen bliver ledsaget af sommermad.
I min verden er det i stor stil salat.
Dog er salat, nødvendigvis ikke én ting og det behøver ikke være kedeligt.

Salaten her var en lækkerbisken.
Salat, forårsløg, stegt krydret kød, pasta, dressing, agurk, majs, tomat og skønne kerner.
Det smagte skønt..
Ja egentlig er der mange ting at glæde sig over.

Og så er der desværre også én lille ting at ærge sig over.
Jeg er kommet til skade.
I marts måned.
Jeg holdt min hånd på kærestens arm og på et tidspunkt trækker han den til sig.
Det gav et lille smæld i mit håndled, men jeg troede at det bare var det.
Det gik dog ikke, for jeg fik ondt i min hånd, mit højre håndled for at være præcis.
Jeg holdt fri et par dage og skrev ikke på computeren, læste teori istedet.
Jeg har været ved lægen et par gange, fået mit håndled tjekket på sygehuset og fået besked på at jeg skulle skåne det og at det var en forstuvning. Sådan noget kan godt tage 2-3 måneder sagde min læge.
Der var der allerede gået 1 måned, så jeg slappede af, skånede den og have støttebind på i endnu en måned.
Dette betød bl.a. at jeg havde 2 x støttebind på når jeg besøgte verdens dejligste tvillinger og næsten ikke bar dem og der kun med venstre arm. Ulideligt!!

Jeg sidder nu, i august måned og er ved at være færdig med min transkribering.
Noget jeg først gik igang med 4 måneder efter min skade og det har taget dobbelt så lang tid som det burde, da jeg holder pauser og ikke kan arbejde så meget hver dag pga. smerter i håndledet.
Jeg bruger stadig en håndledsstøtte, næsten hver dag og her ½ år efter har jeg stadig smerter. Så meget at jeg bliver nødt til at tage smertestillende piller.
Jeg har grædt og råbt over dette, kæresten har været FANTASTISK!!
Jeg er frustreret, for jeg kan ikke skrive ret meget før det gør ondt, og dette indlæg har taget en krig at skrive.
Hvad gør man, når man har så ondt, at man ikke kan skrive sit speciale?
Skal man bare accepterer det?

Jeg så lige, at jeg igår lavede mit indlæg nr. 500..
Og det er jo egentlig ret mange.
Jeg har haft denne blog i et stykke tid nu og jeg er rigtig glad for den.
Jeg er glad for alle jer der kigger forbi og jeg bliver SÅ glad hver gang der kommer en kommentar.
Min blog er desuden mit register over opskrifter, så de ikke bare forsvinder i glemslen, samt kontakt til mine venner og familie. De kan gå herind og se at jeg har voldsomt travlt og det nok er grunden til at de ikke hører fra mig 🙂

Men wuhu, tillykke til mig, med indlæg nr. 500 og nu nr. 501….

Idag står den interview nr. 2. I forbindelse med mit speciale skal jeg interviewe 6 mennesker og jeg har allerede en aftale med 4 i hus, så det er jo bare godt.
Idag skal jeg ud og køre i 1½ for at komme til min interviewperson, men jeg synes faktisk det er okay. Lige meget hvad, så er jeg glad for at jeg har muligheden for at snakke med folk, der kan komme med input og inspiration. Samt materiale til min analyse 😉

I den forbindelse har jeg fået lidt hjælp fra min far. Han kendte en mand, som arbejdede for den mand, som jeg skulle have fat i for at få et FANTASTISK speciale.
Og for det skulle min far selvfølgelig have tak.
Ud over et rigtigt tak, for det fortjener han virkelig, han er den bedste far i hele verden, så fik han også en tomatplante.
Ja det lyder måske underligt at give en tomatplante, men han blev glad for den og jeg fik sagt tak 🙂

Jeg skal afsted til interview nr. 2 om ca. 2 timer og indtil da, vil jeg læse mit speciale igennem og forberede mig mentalt på endnu et interview.
Jeg bliver så nervøs og det burde jeg slet ikke, for det er sådan nogle søde mennesker jeg skal snakke med, men jeg vil jo gerne gøre det godt. Jeg vil gerne have materiale til en super analyse og dermed skrive et vildt godt speciale.
Men det næste ½ år, er det bare at knokle igennem og så håbe på det bedste.

Glædelig tirsdag!!

Pyyh ha, så er det mandag igen.
Jeg har haft en herlig weekend med masser af god mad, hygge og en smule træning for at det hele ikke løber løbsk 🙂

Lørdagens Sankt Hans var en semikedelig affære, da vi jo skulle have lavet grubemad, men det blev det altså ikke til. Ikke i det vejr vi havde!
Men ikke desto mindre, så fik vi da mad alligevel.

Et mobilbillede af min aftensmad: En MEGET lækker og mør steak (mener det var kalvehøjreb) med en dejlig salat, nye kartofler med hjemmelavet estragonsmør, hjemmebagt grydebrød (bagt af min mor, men ikke med på billedet) og en pesto på pinjekerner, basilikum og pecorino lavet af mig.
Det var simpelthen så godt!!

Dessert var der selvfølglig også.

Vanilieis, to bakker SKØNNE jordbær, hjemmelavet chokoladesauce og italiensk marengs (lavet af mig)
Det var let, enkelt og ligetil…
Og det bedste ved sådan noget, er at du kan mikse som du har lyst.

Og derfor valgte jeg en portion med is, jordbær og italiensk marengs.
Det var en himmelsk mundfuld og et godt alternativ til den traditionelle jordbær med fløde.

Efter en skøn weekend står den igen på specialearbejde.
Jeg kører lidt på en tom tank og er noooooooget så træt idag. Derfor står den på kaffe fra min senseo (Café Noir) og ikke så mange kulhydrater. Jeg regner med en omgang røræg til frokost og at jeg når at få min emneafgræsning færdig.
For de der er interesserede, så er jeg så småt ved at være færdig med alt det indledningsmæssige. Det vil sige at emneafgræsning, metode, teori og problemformulering snart er på plads.
Ligeledes har jeg styr på min interviewguide og de næste par måneder går med at interviewe, renskrive interviews samt analysere dem…… Og så begynder jeg at kunne se enden.

Tilbage til min kaffe!

Mit køkken…

Posted: 28. februar 2012 in Tanker
Tags: , , , ,

Dette indlæg har været længe undervejs..
Jeg har flere gange tænkt på at lave et indlæg omkring mit køkken, men der er to ting som jeg ikke kunne give slip på.

1) Er folk overhovedet interesseret i hvordan mit køkken ser ud?
2) Overskrider jeg min egen grænse i forhold til anonymitet?

Men here goes.
Jeg bor i en lille, ældre lejlighed som derfor også har et lille køkken.
Det er der både fordele og ulemper ved.

Fordele:
Der er kun plads til mig i køkkenet når der bliver lavet mad, så derfor har jeg en fair undskyldning for, hvorfor jeg ikke vil have folk ude hos mig. Med det sagt så elsker jeg at lave mad med min kæreste, men jeg HADER når andre kommer og blander sig.
– Jeg synes mit køkken er hyggeligt og selvom jeg nogen gange bander over pladsmangel, så vil jeg savne mit køkken når vi engang flytter.
– Vi har vinduer ud til altanen. Det er en enorm fordel om sommeren, da vi spiser på altanen og kan have maden stående inde i køkkenet og nå det hele.

Ulemper:
– Vi har virkelig ikke ret meget plads og det bliver lidt trangt, hvis kæresten fx kommer ud og hjælper med at lave mad. Jeg synes nemlig at han er rigtig hyggelig at lave mad med, og han blander sig ikke 😉 Jeg glæder mig til et større køkken, så vi forhåbentlig kan lave mere mad sammen.
– Når jeg bager har jeg et problem da jeg ikke har ret meget bordplads. Derfor bruger jeg mit spisebord i stuen til at sætte bageplader osv. på og det kan godt blive lidt træls i længden.

Nok om det, her er mit køkken:

Jeg er rigtig glad for især to ting: Min opvaskemaskine og min microovn. På billedet har jeg lige en omgang pizzadej til hævning på komfuret 🙂

Ja der er ikke meget bordplads. Jeg prøver at holde fladerne frie, men der skal altså være plads til min Senseomaskine og en elkedel. Og så er der lige smuttet nogle nybagte fastelavnsboller med på billedet. Det er jo det der kan ske en søndag eftermiddag.

Vindueskarmen bliver brugt meget, især da vi mangler bordplads. På dette billede står et keramikfad til tørring inden det kommer ind i skabet igen. Og så har jeg en frugtpose stående.
Jeg prøver ikke at have alt mulig rod liggende i vindueskarmen. Det er lidt svært engang imellem, men med et lille køkken er der altså ikke plads til rod.
Og ja, jeg kan godt se der ligger mel på bordet 😉 Jeg var igang med at bage…

Og så mit komfur. Vi har valgt at tingene som vi ofte bruger (salt, peber, soya, balsamico, olie) skal stå lige ved siden af komfuret, men for at undgå at de bare står rundt omkring, har vi sat dem i en trækasse.
Der er ikke ret meget plads på hver side, så det er med at udnytte pladsen på bedst mulig måde.

Det sidste billede her, er af mine skærebrædder. Man kunne jo argumentere for, at når vi nu ikke har så meget bordplads, så burde de, samt bordskånere måske være gemt væk. Men det er det andet problem, jeg har ikke noget sted til at gemme dem væk 🙂
Jeg har udnyttet AL plads i hele mit køkken. Og som du kan se på første billede, så har jeg faktisk sat et skab mere op.
Det indeholder pasta, kaffe, the og alt til min senseo.

Mit køkken er småt, men det er der jo mange studiekøkkener der er.
Det handler ikke om pladsen, men om at få sig indrettet så det passer til en selv, så man kan få skabt fantastisk mad.
Jeg holder meget af mit køkken, på trods af pladsmangel. Det hele står hvor det skal og jeg kan finde alt på ingen tid.

Er du glad for dit køkken?

5. December

Posted: 5. december 2011 in Tanker
Tags: , ,

I dag bliver brugt på lige dele studie, kage-research og min kæreste.
Jeg har afsat formiddagen til at finde ud af, præcis hvordan og hvorledes det hele skal foregå, når jeg på fredag skal lave dåbskage.
Jeg har nemlig fået æren af at lave to gange dåbskage, til verdens smukkeste tvillinge-drenge 🙂
Og da dette jo er første gang, så er jeg lidt nervøs.
Jeg har nogle idéer med at eksperimentere med pyntning i royal icing, men da jeg aldrig har prøvet det før, krævede det lidt undersøgelse.
Kagen ved jeg allerede hvordan bliver. Indholdet bliver den skønne chokoladekage, som jeg altid bruger.
Den er PERFEKT til fondantpyntning, da den er ret fast i det og derfor kan tåle lidt 🙂
Hvis du har lyst til at prøve både kagen og hvordan det er at arbejde med fondant (mmf), så tryk her, hvor du finder både opskrifter og hvordan jeg pyntede min allerførste kage.

Lige om lidt står den på frokost og derefter opgaveskrivning, indtil min kæreste kommer hjem. Og så skal vi ellers et smut i Kolding Storcenter for at købe julegaver. Pyhh!
Jeg har selv arbejdet i Kolding Storcenter for nogle år siden og selvom det var rigtig fedt, så er julen VANVITTIG derude. Der er en milliard mennesker og der er INGEN der har respekt eller tid til andre. De står i vejen og tror egentlig bare at de ejer det hele.
Men i december-ånden vil jeg istedet gøre min tur til Kolding Storcenter, til dagens glæde.
Jeg vil være afslappet og imødekommende. Jeg vil være overskudsagtig og ikke stresse over andre mennesker.
Og så vil jeg prøve at gøre de par timer derude, så behagelige for min kæreste, som overhovedet muligt.