Posts Tagged ‘Hygge’

Denne uge blev min kæreste færdiguddannet og det har selvfølgelig fyldt en hel del.
Han havde skrevet en opgave, som han skulle op og forsvarer og i 30 minutter, sad jeg udenfor og bed negle. Men det var der absolut ingen grund til, for knægten fik 10 og var lykkelig.
Jeg er simpelthen så stolt af ham og er samtidig enormt lettet, fordi vi nu begge er færdiguddannede.
Onsdag smuttede jeg til Herning med min skønne veninde J. Det er hende der er mor, til de der skønne tvillinger jeg tidligere har skrevet om. De tre er en enorm stor del af mit liv og de har på alle måder gjort mit liv bedre. Før drengene blev født, har jeg ikke oplevet den form for beskyttertrang og jeg må indrømme, at jeg virkelig glæder mig til at få børn, og det er helt klart på grund af dem. J. er en fantastisk mor og en skøn veninde, som jeg ikke ville undvære for noget.
Vi tog som sagt en venindetur til Herning. Bare os to, ingen drenge og ingen kærester. Skønt!
Vi tog på lagersalg, købte børnetøj og tog til chokolade-lagersalg i Kolding.

2013-05-08 13.49.01

Her ses dagens udbytte. Forskellige former for chokolade, snacks, chips, marzipanbrød og nødder. Jamen altså. I øjeblikket sidder jeg faktisk og nyder lidt chips, som er med “Sea Salt and Vinegar”. De er super gode!
Efter den lange dag, skulle der nem mad på bordet og det endte med, at blive Laks med perlespelt, grønt og pikantsauce. MUMS!

Ellers er resten af ugen blevet brugt på bagning og god mad.

2013-05-09 20.05.52
Vi har bl.a. fået lækre, marinerede koteletter og mit favorittilbehør for tiden: Hjemmelavet dip og kartofler/gulerødder i ovnen.

2013-05-09 18.56.56
Så har jeg bagt chokolademuffins og chokoladekage, som kæresten kunne få med på arbejde.

2013-05-10 11.30.49
Jeg har lavet lazy-koldskål. Det er den nemmeste opskrift på koldskål jeg kender og det tager 5 minutter. 400 gram fromage frais og 600 gram kærnemælk, sødning og vanilie. Done! Pisk det sammen og nyd.
Jeg fik det med lidt müsli ovenpå.

2013-05-10 19.51.47
Så har vi fået kyllingeburger.
Kæresten fik brød, men jeg brugte kyllingen som burgerbolle, hvilket jeg selv synes var genialt.

2013-05-11 12.46.48
Lørdag formiddag tog kæresten og jeg i træningscenteret. Da vi kom hjem stod den på brunch. Jeg havde i den anledning sat en dej i køleskabet aftenen før, og tog den ud da vi tog afsted.
Det er meget på gefühl, men du får lige en opskrift alligevel, for de blev virkelig lækre.

Brunchboller (ca. 10 boller)
– 25 gram gær
– 4 dl kærnemælk
– 3 dl vand
– 2 spsk sukker
– 1 spsk salt
– 1 spsk honning
– 300-400 gram rugmel
– 300-400 gram durummel
– 100 gram hvedemel

Rør gæren ud i vand og tilsæt kærnemælk, sukker, salt og honning. Rør det sammen med en ske og tilsæt rugmel. Rør det godt sammen og tilsæt durummel. Det skal ikke være en fast dej, da den ikke skal æltes. Rør det godt sammen og sæt det i køleskabet, fx natten over (min stod fra kl 10 – kl 10, altså et døgn).
Tag dejen ud og når den er tempereret, ælt den i hvedemelet. Form 10 boller og læg dem på en bageplade.
Sæt dem i en kold ovn og tænd på 40 grader. Lad dem varmhæve i ca. 30-40 minutter og sæt derefter fuld knald på ovnen (250 grader og varmluft).
Bag dem færdig i ca. 15-25 minutter, afhængig af hvor hurtig din ovn er.
Nyd nybagte, til fx brunch eller som madpakkeboller.
Dejen kan også bruges til muffinbrød eller rugbrødsmuffins eller hvad man vil kalde dem. Jeg tog en smule af dejen, direkte fra skålen, med en ske og hældte det i nogle silikone forme. De blev bagt ligesom resten på en rist under bollerne. Efter 10 minutter ved høj varme, byttede jeg rundt på dem og tog dem ud da de var gyldne på toppen.

2013-05-11 12.49.55
De var perfekte til min brunch, som bestod af tomat med basilikum, spejlæg, koldskål og et muffinbrød.

2013-05-11 13.25.17
Er de ikke fine?

2013-05-11 13.31.26
Bollerne fik en perfekt krumme og en lækker sej overflade. De var sprøde og enormt nemme at lave. Jeg kan virkelig anbefale denne metode, da den giver et FANTASTISK brød.

Reklamer

Weekend..

Posted: 28. april 2013 in Mad, Tanker
Tags: , , ,

Nyder I weekenden? På trods af at jeg er ledig, så prøver jeg at adskille hverdag og weekend.
Jeg har sendt en ansøgning og opdateret min jobblog, men ellers har den stået på 100% weekend.

image

På trods af lidt ondt i halsen, stod den på havehygge lørdag.

image

Snobrød er ikke min force fandt vi ud af.

image

Men jeg fik da noget at spise. Og hvor var det bare hyggeligt. Total afslappet hygge med skønne venner.

Og til alle jer der følger med, så ser næste uges madplan således ud:

Mandag: Frikadeller med stuvet hvidkål
Tirsdag: Frikadeller med hjemmelavet kartoffelsalat
Onsdag: Laks med spinat og speltotto
Torsdag: Cæsar Salad med kartoffelcroutoner
Fredag: Nakkekoteletter med rodfrugter
Lørdag: Spiser ikke hjemme
Søndag: Frysepizza

Ikke en helt dårlig uge, hvis jeg selv skal sige det.

Mere varme tak!

Posted: 19. april 2013 in Mad, Tanker
Tags: , ,

Sikke noget skønt vejr vi lige pludselig fik. Det har været så skønt, at det har resulteret i tre gåture, i løbet af de sidste fem dage.
I dag var det en gåtur med min far og kæreste, samt en tur på café.

image

Vi tog på Berg i Kolding, som jeg tidligere har skrevet om.
Jeg elsker deres lokaler, som er så lækre og lyse. Og så er der altid god betjening.

Hyggedag..

Posted: 16. marts 2013 in Mad
Tags: , ,

Lørdag er min favoritdag. Det er den dag kæresten oftest har tid til at lave noget og vi bare kan slappe af.
Idag tog vi i Kolding Storcenter. Egentlig skulle vi finde stiletter til mig, men vi fandt ikke noget jeg kunne lide. Kæresten fandt tilgengæld en blazer og tre t-shirts. Ja ja, sådan kan det gå.

image

Vi endte også med at få frokost på Fredes sammen med min svigerinde. Min svigerinde og jeg fik en kyllingeburger, som var overraskende god.

image

Kæresten fik nachos og så var han glad.

image

Aftensmaden var nem, en hurtig pastaret med rester fra fredag aften: rødvinssauce. Mums!

image

Fredag fik vi nemlig engelsk bøf med rødvinssauce. Det var så hyggeligt og SÅ godt!
Og næste uge ser nu også ret god ud.

Mandag: Mørbrad med svampestuvning
Tirsdag: Kyllingegryde med mos
Onsdag: Thaisuppe
Torsdag: Kylling med bønnesalat
Fredag: Risotto med røget laks
Lørdag: Spaghetti Bolognese
Søndag: Hjemmelavet pizza

Hvad er der ikke at glæde sig til?

Bananpandekager..

Posted: 2. marts 2013 in Mad
Tags: , , ,

Sådan en lørdag morgen skulle der noget godt til.
Jeg havde en banan der så lidt trist ud, så jeg lavede en omgang.
Opskriften er på slump, så føl dig frem.

Bananpandekager (ca. 20 stk)
– 100 gram mel
– 50 gram sukker
– 2 tsk vaniliesukker
– 1/2 tsk bagepulver
– 1 banan
– 1/2 dl mælk
– 3 æg

Find to skåle frem. Del æggene så der er hvider i en skål og blommer i den anden. I skålen med æggeblommer tilsættes banan og det blandes godt, så banan bliver mast. Tilsæt mel og mælk. Rør det godt og tilsæt bagepulver, vaniliesukker og halvdelen af sukkeret. Tilsæt den anden halvdel af sukkeret til æggehviderne.
Rør bananblandingen godt sammen og pisk æggehviderne stive.
Tilsæt en spsk æggehvide til bananblandingen og vend det derefter over i hviderne. Vend det langsomt, så.du ikke slår luften ud af hviderne.
Bag på en varm pande og nyd som de er eller med din favoritmarmelade eller honning.

image

Den færdige dej.

image

De små pandekager.

image

Nydes med boysenbær-marmelade.

God fornøjelse!

Næste uge er travl og jeg er ikke så meget hjemme..
Det var jeg tilgengæld hele weekenden og den stod på hygge..

Hjemmebagt brownie, hjemmelavet is og chokoladesauce.. Mums det var godt!
Brownie er en opskrift af Morten Heiberg, som jeg fandt i et desserthæfte. Isen var Klidmosters på kondenseret mælk og chokoladesaucen er kærestens favorit fra Odense Chokolade 🙂

Isen endte med at blive en succes. Alle der har smagt en god hjemmelavet is, ved at smagen er langt mere ægte og “stærk” end en købeis.
Kæresten var helt vild med isen og da jeg tilbød chokoladesauce til, da han smagte den første gang, sagde han faktisk nej.
Han synes den smagte SÅ godt, at den skulle nydes som den var.
Senere på ugen endte den dog mere dessert-agtigt.


Brownien er som nævnt fra Morten Heiberg og jeg fandt den i et desserttillæg der vidst nok er fra Alt for damerne, som jeg engang har stjålet fra min mor 😉
Grydeskeen har lavet en brownie, også af Morten Heiberg, som jeg synes minder meget om.

Derefter den skønne is, som jeg i modsætningen til Klidmoster  ikke kunne lave på ismaskine.
Jeg er sikker på at hendes version er bedre end min, for indrømmet, der er en forskel når man ikke har en ismaskine.
Det er dog ikke den helt store skade, at jeg ikke har en sådan maskine, da jeg ville lave denne skønne is HELE TIDEN.


Så var der ellers dømt søndagshygge.
Jeg var glad og kæresten brokkede sig nu heller ikke.

Og nu vil jeg lige vise jer et lille billede bagved bloglivets forside.
Et lille blik bag kulissen så at sige.
..
..

Det er det der kan ske når billederne er taget…
Der røg lige to kugler mere på, men helt ærlig, hvordan kan  man lade være, når isen er SÅ god?

Mandag..

Posted: 5. marts 2012 in Mad, Tanker
Tags: , , ,

Jeg ved ikke hvorfor, men jeg nyder virkelig denne mandag!
Jeg har ryddet op, luftet ud i hele lejligheden og på køkkenbordet står en dej der ender med at blive til boller og pølsehorn.
Bollerne må gerne ende som de her:


Nogen gange bliver der bagt boller der er en succes, og det var de her helt klart!
Resten af dagen står på teorilæsning, træning og karbonader til aftensmad 🙂
Frokosten bliver indtaget om lidt og jeg er ret så heldig at der er risotto tilbage fra igår. Jeg elsker når der er lækre rester til mig dagen efter.

Desuden skal jeg ind og researche lidt kage. Har nemlig en idé til en kage med vaniliebund, creme, bær og marengs på toppen. Hvis det bliver til noget og til en succes, så kommer den selvfølgelig herind.

Nu vil jeg nyde en omgang risotto med grønne bønner og en skøn sang af John Mayer

Jeg håber i alle nyder jeres mandag.