Som i måske har fundet ud af, så opdaterer jeg ikke så meget længere. Jeg har ret travlt med arbejde og huset, så desværre er siden blevet nedprioriteret.
Jeg er stadig ret aktiv på Instagram, så følg mig gerne derinde.
Billeder fra i dag..
Archive for the ‘Uncategorized’ Category
0
En weekend med et super vejr bød på en tur i IKEA, min svigerfars 60 års fødselsdag og hygge med kæresten. Desuden fik jeg bagt en omgang lækre boller.
Vanilieboller:
500-700 gram mel
25 gram gær
2 dl vand,
3 dl vanilieyoghurt
Korn fra 1 vaniliestang
1 tsk salt
1 dl sukker.
Rør gær ud i vandet, tilsæt yoghurt, vaniliekorn, sukker og salt. Rør det godt sammen og tilsæt mel lidt af gangen. Rør det godt sammen og lad det hæve i køleskabet natten over. Dagen efter formes bollerne og de sættes på en bageplade. Sæt dem i ovnen ved ca 40-50 grader og lad dem varmhæve i ca 45 minutter. Efter de 45 minutter skrues der op på 225 graderne og de bages til de er gyldne, hvilket er ca 20 minutter i min ovn.
Jeg er virkelig en dårlig blogger for tiden, men der sker så meget med arbejde og privat, at jeg simpelthen har for travlt.
Jeg håber snart at vende tilbage!
Søndag er en skøn dag herhjemme. Vi får gjort klart til den kommende uge og slappet af.
Vi gør rent, ordner vasketøj og laver madpakker.
Jeg plejer enten at bage boller, pizzasnegle, pølsehorn eller minipizzaer. Denne gang blev det 8 styks minipizzaer af en koldthævet grahamsdej.
Ugen var præget af en lang eftermiddag/aften i kø, en travl uge og spisen hos mine forældre.
Min mor bød på fisk med kold sovs.
Torsdag købte jeg en pakke fladbrød, hvilket vakte lykke i løbet af en travl uge.
Søndag er også comfortfood-day og vi fik rodfrugtmos med baconsovs. En super afslutning på en god uge.
Næste uges madplan ser således ud:
Mandag: Kylling med coleslaw
Tirsdag: Rester
Onsdag: Risotto med bacon og grønne bønner
Torsdag: Tomatsuppe
Fredag: Frikadeller med stuvet kål
Lørdag: Tapas-aften med min familie
Søndag: Rester
Jeg har altid nydt at være alene og har intet problem med at være selv i flere dage.
Nu er jeg begyndt at arbejde og det tager jo en del af det alenetid jeg før har haft. Det gør nu ikke så meget, for jeg er allerede blevet glad for at være der, men så må jeg jo finde alenetid.
I dag var min alenetid 1,5 time i træningscenteret og bagetid i køkkenet.
Efter aftensmaden smed jeg kæresten ud af køkkenet og bagte en kage og fire muffins.
Når jeg eksperimenterer med nye kager, bager jeg altid et par muffins, så kæresten og jeg kan smage resultatet, og så får han kagen med på arbejde dagen efter.
Alenetid resulterede i en skøn vaniliekage med solbær fra min svigermors have. Kagen var med udgangspunkt i æblekagen som du kan se i opskriftsregisteret, men halvdelen af sukkeret var erstattet af sødemiddel, halvdelen af fedtstoffet var mælk og så brugte jeg masser af vanilie istedet for kanel.
Alenetid er undervurderet
En lang, men god uge er overstået. Det er selvfølgelig lidt hårdt, at stå op kl 6 og først være hjemme kl 17, men samtidig er det super lækkert! Det er så fedt at komme igang!
Det blev fejret med en god gang mad!
Trods feriestemning skal der stadig mad på bordet.
Det er mad der ikke tager for lang tid at lave, da min arm er lidt dum for tiden.
Fx sådan noget skøn mad, som vi fik sidste uge.
I denne uge ser det således ud:
Mandag: Noget med nye kartofler
Tirsdag: Stegt laks med rejer og salat
Onsdag: Grillaften med venner – Pulled Pork med salat
Torsdag: Tex mex i salatblade
Fredag: Mørbrad i ovn på grøntsagsbund
Lørdag: Rester
Søndag: Græske frikadeller med bønnesalat og tzatziki
Jeg holder ferie, hvilket giver lidt pause på bloggen.
Der bliver spist en masse mad og slappet af, og så lige søgt jobs. Selvom der er ferie i hele landet, så søger jeg stadig på livet løs.
Sidste uge endte med, at vi spiste ude fredag, lørdag og søndag, så madplanen holdt ikke helt.
Mandag fik vi lækre fiskefrikadeller, som muligvis bliver en ny favorit og når jeg er færdig med at teste, kommer opskriften på bloggen.
Tirsdag stod den på low carb-tex mex. Succes!
Onsdag fik jeg akupunktur og kastede hytteost ud over hele køkkenet.
Kender i de dage?
Tre meter hytteost – værsgo’
Om aftenen fik vi ovnstegt kylling og det hjælp lidt.
Laks med tzatziki var også rigtig godt, men sidste uge vil nok mest blive husket for 4 gange koldskål.
Mums! Dette er kæresten portion, da han spiser MANGE kammerjunker.
Lidt stemningsbilleder fra weekenden, hvor vi så Snowwhite and The Huntsmen og spiste hos mine forældre.
Næste uges madplan ser således ud:
Mandag: Grøntsagsdeller med salat
Tirsdag: Rødspættefilet med nye kartofler og persillesovs
Onsdag: Cæsar Salad
Torsdag: Wok
Fredag: Fisketallerken
Lørdag: Koteletter med grønne bønner
Søndag: Hjemmelavet pizza
I weekenden var kæresten og jeg til diamantbryllup. Jeg er så imponeret over, at to mennesker kan elske hinanden i 60 år. 60 år!!
Og det har de gjort og det er så tydeligt, at de stadig er enormt glade for hinanden. Det er jo smukt.
Men fester generelt, kan være en udfordring for os ledige.
Jeg gruer altid for; Hvad laver du så?-spørgsmålet. For jeg orker det ikke.
Folk er altid overbevist om, at de sidder med sandheden og ved hvordan jeg skal få et job.
Nu søger du ikke kun det du skal vel?
Ja det handler jo om, at udnytte sit netværk?
Man skal jo ikke være kræsen i forhold til jobs vel?
Nej nej nej nej nej!! Jeg orker det ikke. Jeg ved godt at det er med gode intentioner, men det er så udmattende.
Jeg vil rigtig gerne have et job og jeg ved at jeg er dygtig og ville arbejde hårdt, men det er der sikkert mange andre der også ville.
Så i stedet for at blive slået ud, så fokuserer jeg på, at have en god hverdag.
Jeg står op når mit vækkeur ringer, jeg drikker kaffe, ser Go’morgen Danmark, søger jobopslag, sender ansøgninger, træner og er sammen med mine venner.
Generelt er dagene meget ens, men jeg prøver at holde gejsten og ikke bare falde i ledighedshullet og sove til kl 12 og så se fjernsyn hele dagen. Jeg nægter!
Efter studielivet 